Nuestros Cursos

Curso de Pizzería Tradicional 

El Curso de Pizzería Tradicional dictado en Trigales & Girasoles se  realiza con toda la técnica y el profesionalismo que nos caracteriza; formulas perfectamente balanceadas en la elaboración de todos y cada uno de los productos del programa, los cuales se preparan mediante una práctica dirigida, la cual puede ser presencial o a distancia; aprenden adicionalmente bases para sacar costos y algunos ítems logísticos que les ayudarán en su proyecto de vida. Realizaremos en conjunto y cuidadosamente cada uno de los procesos para el correcto desarrollo de la capacitación, los cuales son:

 

➢ Adecuación del Taller y Menaje

➢ Manejo de porcentajes

➢ Balanceamiento de formulas

➢ Selección y alistamiento de los Ingredientes

➢ Pesaje

➢ Mise en Place

➢ Procesos

➢ Moldeos

➢ Horneo

➢ Presentación

➢ Conservación 

➢ Porcionado

➢ Degustación

 

Los alumnos quedan perfectamente capacitados para elaborar diferentes tipos de pizzas clásicas con sus variantes, lo cual les permite si así lo desean crear nuevos modelos con su propia iniciativa y gusto; adicionalmente veremos lasañas y Panzerottis, otra línea de producto muy apreciada y versátil; de ahí en adelante solo la imaginación es el límite.

Los diferentes tipos de Pizzas y Productos que veran son los siguientes:

➢ Pizzas Clásicas
a) Hawaiana
b) Tropical de Frutas
c) Vegetales
d) Carnes
e) Mexicana
f) Champiñones con Pollo
g) Napolitana

➢ Masas
a) Clásicas
c) Fermentadas
d) Ligeras
e) Romanas
f) Pre pizza (Masas Precocidas)

➢ Salsas, Réllenos y Aderezos
a) Salsa Napolitana
b) Salsa Bechamel
c) Guiso de Carne y Pollo
d) Calado de Frutas
e) Cocción de Vegetales
f) Pico de Gallo (aderezo mexicano)

Adicionalmente.
a) Lasaña
b) Panzerotti

 

También aprenden

La conservación de los insumos y productos (sin preservantes)
Bases para sacar costos
➢ Asepsia

CURSO PREMIUM 

El curso de pizzería con enfoque comercial premium esta especialmente diseñado para comerciantes o inversionistas que han tomado la decisión de emprender en este tipo de arte como línea de negocio y requieren conocimientos prácticos, logísticos y concretos tanto sobre la producción como sobre su respectiva aplicación en costos, control de los insumos, dirección del personal y logística comercial.

Desarrollaran durante la capacitación destrezas en la elaboración de los productos, aprenderán a delegar su manufactura, conocerán diferentes opciones en modelos de negocio, podrán establecer el margen de utilidad y el precio de venta al público según el perfil de cliente, entre muchos otros ítems logísticos que se irán desenvolviendo durante la capacitación, siendo así tendrán claridad respecto a los puntos que deben tener en cuenta antes de invertir dinero, tiempo, arriendos  y compromisos laborales.

Para una mayor información sobre este curso, valores y fechas de inicio puede comunicarse directamente o al número de WhatsApp 3144567661, con gusto resolveremos sus inquietudes. 

Cordialmente

Javier Quijano / Director Instructor

Cursos presenciales

Se dictan en Tabio Cundinamarca o en Bogotá al norte de la ciudad.

El valor del curso incluye los ingredientes y el material impreso.

Se dicta para un máximo de tres alumnos

Las fechas y los horarios son muy flexibles y se agendan de común acuerdo.

 

Curso a distancia.

Horarios y fechas a convenir.

 El alumno debe contar con los elementos básicos: horno, nevera, estufa, mesón, menaje vario he ingredientes; los cuales se le especificaran una vez realizada la inscripción.

Se dictan en línea mediante plataformas como Zoom o video llamada de WhatsApp, no son cursos pregrabados, por lo mismo deben contar con una buena conexión a internet.

Los cursos a distancia incluyen una primera clase extra sin costo adicional, cuya función es organizar el taller en sus elementos básicos y en la selección de los ingredientes

 

 

La Inscripción.

  • El alumno queda inscrito una vez se cancela el valor del curso, momento en el cual se definen de común acuerdo, tanto las fechas como los horarios de la capacitación, las cuales se programan con un mínimo de ocho días de anticipación.
  • Los valores de los cursos son para una sola persona, sin embargo hay descuentos cuando tienen la necesidad de asistir con uno o varios acompañantes.
  • Los cursos presenciales incluyen los ingredientes y el material impreso.
  • El Pago se realiza mediante giro, consignación bancaria, con tarjetas de crédito o efectivo en el taller del norte de  Bogotá.
  • Puede agendar su cita de inscripción vía WhatsApp o directamente en nuestros números telefónicos o de contacto.

 

    Esperamos que esta información les sea de gran utilidad y les ayude a organizar de la mejor manera posible su motivación personal o proyecto de vida;quedamos atentos a sus comentarios.

    Cordialmente

    La Administración