Nuestros Cursos

Cursos de Pastelería

Los cursos dictados en Trigales & Girasoles en el área de Pastelería Básica y Especial se realizan con toda la técnica y el profesionalismo que nos caracteriza; formulas perfectamente balanceadas en la elaboración de todos y cada uno de los productos del programa los cuales se preparan mediante una práctica dirigida presencial o a distancia; aprenden adicionalmente bases para sacar costos y algunos ítems logísticos que les ayudarán en su proyecto de vida. Realizaremos en conjunto y cuidadosamente cada uno de los procesos para el correcto desarrollo de la capacitación, los cuales son:

➢ Adecuación del Taller (Menaje)

➢ Manejo de porcentajes

➢ Balanceamiento de formulas

➢ Selección y alistamiento de los Ingredientes

➢ Pesaje

➢ Mise en Place

➢ Procesos

➢ Moldeos

➢ Horneo

➢ Presentación

➢ Conservación (durabilidad)

➢ Porcionado

➢ Degustación

Pastelería Básica

Programa

  • Mantecadas (clásica y campesina)
  • Torta de piña
  • Torta Industrial De Vainilla
  • Brazo de reina
  • Torta de naranja y amapola
  • Torta de Tres Leches
  • Repollas
  • Eclairs
  • Brownies
  • Muffins de:
    ✓ Manzana
    ✓ Banano
    ✓ Queso

Bizcochuelos
➢Cubierta de merengue italiano
➢Ganache de chocolate
➢Crema pastelera
➢Crema chantilly
➢Salsa Inglesa Fría
➢Glass

Pastelería Especial 1

Programa:

Torta de Zanahoria
Torta de Manzana
Torta de Ciruela
Torta de Mango
Torta de Banano
Torta de Melocotón (Bases para tortas frías)
Milky Way

  • Salsa de Queso
  • Salsa de Ciruela
  • Crema Chantilly
  • Cubierta de Marshmalow

 

 

 

Pastelería Especial 2

Programa:

      • Torta Sacher
      • Crema Chantilly
      • Mazapán
      • Mini Gateaux
      • Ponqué Negro
      • Torta Integral de Avena y Manzana
      • Ponqué Combinado
      • Crema de Mantequilla
      • Torta Industrial de Vainilla
    • Leche Condensada
    • Tintura de Panela
    • Crumble

    Cursos presenciales

    Se dictan en Tabio Cundinamarca o en Bogotá al norte de la ciudad.

    El valor del curso incluye los ingredientes y el material impreso.

    Se dicta para un máximo de tres alumnos

    Las fechas y los horarios son muy flexibles y se agendan de común acuerdo.

     

    Curso a distancia.

    Horarios y fechas a convenir.

     El alumno debe contar con los elementos básicos: horno, nevera, estufa, mesón, menaje vario he ingredientes; los cuales se le especificaran una vez realizada la inscripción.

    Se dictan en línea mediante plataformas como Zoom o video llamada de WhatsApp, no son cursos pregrabados, por lo mismo deben contar con una buena conexión a internet.

    Los cursos a distancia incluyen una primera clase extra sin costo adicional cuya función es organizar el taller en sus elementos básicos y en la selección de los ingredientes

     

     

    La Inscripción.

    • El alumno queda inscrito una vez se cancela el valor del curso, momento en el cual se definen de común acuerdo, tanto las fechas como los horarios de la capacitación, las cuales se programan con un mínimo de ocho días de anticipación.
    • Los valores de los cursos son para una sola persona sin embargo hay descuentos cuando tienen la necesidad de asistir con uno o varios acompañantes.
    • Los cursos presenciales incluyen los ingredientes y el material impreso.
    • El Pago se realiza mediante giro, consignación bancaria, con tarjetas de crédito o efectivo en el taller del norte de  Bogotá.
    • Puede agendar su cita de inscripción vía WhatsApp o directamente en nuestros números telefónicos o de contacto.

     

      Esperamos que esta información les sea de gran utilidad y les ayude a organizar de la mejor manera posible su motivación personal o proyecto de vida;quedamos atentos a sus comentarios.

      Cordialmente

      La Administración