Nuestros Cursos
Cursos de Panadería
Los cursos dictados en Trigales & Girasoles en las áreas de Panadería: Básica, Integral y Especial se realizan con toda la técnica y el profesionalismo que nos caracteriza; formulas perfectamente balanceadas en la elaboración de todos y cada uno de los productos del programa, los cuales se preparan mediante una práctica dirigida presencial o a distancia; aprenden adicionalmente bases para sacar costos y algunos ítems logísticos que les ayudarán en su proyecto de vida. Realizaremos en conjunto y cuidadosamente cada uno de los procesos para el correcto desarrollo de la capacitación, los cuales son:
➢ Adecuación del Taller (Menaje)
➢ Manejo de porcentajes
➢ Balanceamiento de formulas
➢ Selección y alistamiento de los Ingredientes
➢ Pesaje
➢ Mise en Place
➢ Procesos
➢ Moldeos
➢ Horneo
➢ Presentación
➢ Conservación (durabilidad)
➢ Degustación
➢ Empaque
Panadería Básica Tradicional Uno
Productos:
✓ Pan Blandito
✓ Calentanos
✓ Pan Para Hamburguesa
✓ Pan Para Perros Calientes
✓ Peritas
✓ Roscones
✓ Mojicones
✓ Pan Aliñado Casero (Trenza)
✓ Nevados
✓ Calados
✓ Pan Rollo
20 horas (cinco clases)
Panadería Básica Tradicional Dos
Productos:
✓Pan Frances
✓ Baguette
✓ Pan de Coco
✓ Pan de Leche
✓ Pan Royal
✓ Pan de Mantequilla
✓ Pan Pullman
✓ Pan Chino
✓ Pan de Queso
✓ Marcelinos
✓ Croissant
20 horas (cinco clases)
Panadería Integral
- Pan Integral Puro
- Salvado de dulce
- Salvado de sal
- Multicereal
- Pan Ajo
- Pan Soya
- Pambazo
- Pan Avena Espiga
- Pan Avena Enriquecido
- Pan de Centeno tradicional
- Pan de Centeno especial con frutas
- Pan de siete Granos
- Mogolla Integral Blanca
- Pan de Quinua
24 horas (seis clases)
Panadería Especial
Pan Payes
Pan Kumis
Pan especial de leche con uvas
Pan de maíz
Pan Brioche
Pan Rey
Panettone Italiano
Cinnamon Roll
Pan Tolima
Pan Danés
Pan pesto
Pan Árabe
Pan Francés de ajo y especias
Concha Mexicana
24 horas (seis clases)
